21 settembre: le Zucche. Cena-degustazione

21 settembre, h 20:30
le Zucche 

Cena con abbinamento di vini
Az. Agricola Cav. Emiro Bortolusso (Friuli)

Le Zucche in Tavola, 21 settembre 2018, h 20.30
Le Zucche in Tavola, 21 settembre 2018

Settembre ci conduce sulla soglia tra estate e autunno.
Ci aspetta una stagione in arrivo ricca di prelibatezze e alla Trattoria di Livergnano si riparte con la rassegna di cene-degustazione con un primo appuntamento dedicato alle Zucche. 
Questo ortaggio sa portare in tavola non solo i caldi colori dell’autunno, sa arricchire con la sua delicatezza e con i suoi sapori il gusto di tutte le portate grazie alle sue numerose varietà e — come un sorta di “maiale dei poveri” — all’uso di tutte le sue parti (semi, polpa, buccia, fiori) che si possono usare non solo esclusivamente in cucina.

Il menù comprende:


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18 maggio: la voluttuosa Fragola. Cena-degustazione

Appuntamento con le cene-degustazione alla Trattoria di Livergnano con un simbolo della voluttà: la Fragola.

Il posto di questa rossa meraviglia non è solo al naturale, in marmellate o come dessert ma riesce a esprimere la pienezza del suo sapore e il suo profumo anche in portate più importanti, dall’antipasto, ai primi e ai secondi piatti.

La degustazione propone in abbinamento vini dai Colli Piacentini
della cantina Cantina Vicobarone

 

Cena-degustazione alla Trattoria di Livergnano con la voluttosa Fragola. Il posto di questa rossa meraviglia non è solo al naturale, in marmellate o come dessert ma riesce a esprimere la pienezza del suo sapore e il suo profumo anche in portate più importanti. La degustazione propone in abbinamento vini dai Colli Piacentini della cantina Cantina Vicobarone

 

18 maggio, h 20:30
La Fragola
Cena con abbinamento di vini
Cantina Vicobarone

 

Il menù comprende:


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20 aprile: l’Asparago. Cena-degustazione

Nuovo appuntamento con proposte di cena-degustazione alla Trattoria di Livergnano: fiorisce la primavera ed ecco dall’orto uno sfizioso germoglio l’Asparago, ortaggio dalle mille proprietà e virtù, conosciute fin anche dall’antichità.

La degustazione propone in abbinamento vini dalle terre d’Asti della cantina Tenuta Montemagno.

 

 

20 aprile h 20:30 Asparago Cena e abbinamento di vini Tenuta Montemagno. Per info e prenotazioni tel. 370 3184622 e-mail trattoriadilivergnano@gmail.comnamento di vini Tenuta Montemagno Il menù comprende: Antipasto Il mio asparago alla Bismarck “TM 24” Brut Primo Piatto Fagottini ricotta su specchio d’asparagi prosciutto e limone “Nymphae” Sauvignon e Timorasso Doc  Secondo Piatto Supreme di pollo Grignolino d’Asti Doc Dolci Semifreddo al cioccolato bianco e asparagi caramellati al limone “Dulcem” Malvasia di Cavorzo Doc 35 € a persona, tutto compreso. Prenotazione obbligatoria. Per info e prenotazioni: tel. 370 3184622 e-mail trattoriadilivergnano@gmail.com

 

20 aprile, h 20:30
L’Asparago
Cena con abbinamento di vini
Tenuta Montemagno

 

Il menù comprende:


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23 marzo: il Tartufo Bianchetto o Marzuolo.

In questo marzo da ombrello e da cappello, secondo appuntamento con le cena-degustazione alla Trattoria di Livergnano con una primizia di stagione: il Tartufo Bianchetto o Marzuolo.

Questi tartufi sono molto ricercati tradizionalmente in Romagna, Toscana e Marche. Devono il nome di “bianchetto” per distinguerli dai più blasonati tartufi bianchi e sono detti anche “marzuoli” proprio per il periodo di raccolta (gennaio-aprile). Grazie all’aroma caratteristico, risultano essere adatti a dare “tono” a molte pietanze, semplici e raffinate, dagli antipasti, alle portate più di sostanza, ai dolci.

La degustazione propone in abbinamento i vini della Az. Agr. Demarie, cantina i cui vigneti sono immersi in un territorio che ha proprio una vocazione tradizionalmente tartufigena, il Cuneese.

 

 

23 marzo, h 20:30 Secondo appuntamento cene degustazione: Il Tartufo Bianchetto o Marzuolo. In abbinamento vini Cantina Az. Agr. Demarie Il menù comprende: Antipasto: Cremoso di patate, uovo poche e tartufo + “Charme” Spumante Brut - Primo Piatto: Tortelli verdi di ricotta e tartufo + Roero Arneis DOCG -  Secondo Piatto: Filettino di manzo al tartufo con timballino di patate ai porcini + Roero DOCG - Dolci: Panna cotta al caramello tartufato + Moscato d’Asti DOCG - Prenotazione obbligatoria. Per info e prenotazioni: tel. 370 3184622 e-mail trattoriadilivergnano@gmail.com

 

23 marzo, h 20:30
Il Tartufo Bianchetto o Marzuolo
Cena con abbinamento di vini
Cantina Az. Agr. Demarie

 

Il menù comprende:


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9 marzo: I CARCIOFI. Cena degustazione

E dopo la neve e la pioggia vennero i Carciofi!

 

Venerdì sera 9 marzo, con l’anno nuovo e con gli ultimi (ma decisi) colpi di coda del generale inverno, dopo neve e buriana, alla Trattoria di Livergnano si riparte con la rassegna di cene degustazione con menù a tema.

La prima proposta per le cene degustazione mette in tavola un menù dedicato al carciofo.
Ortaggio saporito, così amato nella cucina italiana per la delicatezza e per la versatilità negli abbinamenti, tant’è che il più grande errore in cucina con questa delizia è proprio non mangiarla.

 

9 marzo h 20:30 I Carciofi: Cena con abbinamento di vini Cantina Mariotti Vini delle Sabbie. Entrée Vellutata di carciofi con prosciutto croccante Malèstar (Montuni) Antipasto Flan di carciofi su fonduta di fontina Malèstar (Montuni) Primo Piatto Tagliolino carciofi, salsiccia e zafferano Passo Morgone (Sauvignon) Secondo Piatto Carciofo ripieno The Big Cold (Trebbiano, Malvasia) Dolce Sfogliatina con chantilly, lamponi e cioccolato Vigna delle Sabbie Frizzante (Trebbiano, Malvasia) 35 € a persona, tutto compreso. Prenotazione obbligatoria. Per info e prenotazioni: tel. 370 3184622 e-mail trattoriadilivergnano@gmail.com

 

9 marzo, h 20:30
I Carciofi
Cena con abbinamento di vini
Cantina Mariotti Vini delle Sabbie

 

Il menù comprende:


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23 febbraio: i Carciofi in tavola. RINVIATA al 9 marzo!

LA CENA È RINVIATA AL 2 MARZO PER IL MALTEMPO!

 

Si riparte con i Carciofi!

Venerdì sera 23 febbraio, con l’anno nuovo alla Trattoria di Livergnano
ricomincia anche la rassegna di cene con menù a tema.

Ecco la prima proposta.

I carciofi sono ortaggi saporiti, molto amati nella cucina italiana
e versatili negli abbinamenti.

Il più grande errore in cucina con queste delizie? Non mangiarli.

 

23 febbraio, h 20:30 I Carciofi Cena con abbinamento di vini Cantina Mariotti Vini delle Sabbie Il menù comprende:    Entrée Vellutata di carciofi con prosciutto croccante Malèstar (Montuni) Antipasto Flan di carciofi su fonduta di fontina Malèstar (Montuni) Primo Piatto Tagliolino carciofi, salsiccia e zafferano Passo Morgone (Sauvignon)  Secondo Piatto Carciofo ripieno The Big Cold (Trebbiano, Malvasia) Dolci Sfogliatina con chantilly, lamponi e cioccolato Vigna delle Sabbie Frizzante (Trebbiano, Malvasia) 35 € a persona, tutto compreso. Prenotazione obbligatoria. Per info e prenotazioni: tel. 370 3184622 e-mail trattoriadilivergnano@gmail.com

 

23 febbraio, h 20:30
I Carciofi
Cena con abbinamento di vini
Cantina Mariotti Vini delle Sabbie

 

Il menù comprende:


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