23 mars: la truffe bianchetto ou Marzuolo.

En cette marche de parapluie et chapeau, deuxième rendez-vous avec le dîner-dégustation à la Trattoria de Livergnano avec une première saison: la truffe bianchetto ou Marzuolo.

Ces truffes sont traditionnellement recherchées en Romagne, en Toscane et dans les marches. Ils doivent le nom de "bianchetto" pour les distinguer des truffes blanches les plus nobles et sont aussi appelés "Marzuoli" pour la période de récolte (janvier-avril). Grâce à l'arôme caractéristique, ils conviennent de donner «ton» à de nombreux plats, simples et raffinés, des hors-d'œuvre, aux cours plus de substance, aux bonbons.

La dégustation propose en combinaison les vins de l'AZ. Agr. Demarie, une cave dont les vignobles sont immergés dans un territoire qui a une vocation traditionnellement tartufigena, le Cuneese.

    23 mars, H 20:30 deuxième nomination dîners dégustation: la truffe bianchetto ou Marzuolo. En combinaison avec cave à vin AZ. Agr. Demarie le menu comprend: apéritif: pommes de terre crémeuses, quelques œufs et truffes + "charme" vin mousseux brut-premier plat: Tortelli ricotta et truffes vertes + Roero Arneis DOCG-deuxième plat: filet de boeuf à la truffe avec une petite pomme de terre avec champignons Porcini + Roero DOCG- Desserts: crème fouettée aux truffes au caramel + Muscat d'Asti DOCG-réservation requise. Pour informations et réservations: Tél. 370 3184622 Courriel trattoriadilivergnano@gmail.com  

23 mars, H 20:30 la truffe bianchetto ou marzuolo dîner avec cave à vin AZ. Agr. Demarie

 

Le menu comprend:


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