21 septembre: les Citrouilles. Dîner-dégustation

21 septembre, H 20:30
Le Citrouilles

Dîner avec accompagnement de vin
Entreprise Viticole CAV. Emiro Bortolusso (Frioul)

Les Citrouilles sur la table, 21 septembre, 2018, H 20,30

Septembre nous conduit au seuil entre l’été et l’automne.
Une saison pleine de délices nous attend et à la Trattoria di Livergnano nous recommençons avec un dîner-dégustation avec un premier rendez-vous dédié aux citrouilles.  
Ce légume peut apporter à la table non seulement les couleurs chaudes de l’automne, il peut enrichir avec sa délicatesse et ses saveurs le goût de tous les plats grâce à ses nombreuses variétés et – comme une sorte de « cochon des pauvres » – l’utilisation de toutes ses parties (graines, pulpe, peau, fleurs) qui ne peuvent être utilisées que dans la cuisine.

Le menu comprend:


Continua a leggere…

15 juin: truffe noire

L'été est à la porte et la Trattoria Livergnano le protagoniste de la truffe au dîner-dégustation, est maintenant dédié à l'été de la truffe noire.

Aussi appelé scorzone pour la doublure ronde et souvent, peut être ramassé par les carrières de mai à la fin du mois d'août, un délice pour tout l'été. Sa saveur aromatique, non immédiate, a des notes fruitées et délicates qui peuvent aussi vaguement se souvenir des champignons Porcini.

La dégustation propose en combinaison les vins de la cave Masottina, de la Colli di Conegliano "Perla del Veneto", ville d'art et de vin avec une forte vocation pétillante.

  15 juin h 20:30 le souper aux truffes avec cave à vin Masottina apéritif flan avec crème de truffe Prosecco Asolo DOCG premier plat spaghettis à la guitare, prosciutto, truffe et citrouille fleurs Pinot Grigio doc 2016 second Dish coffret de veau Farcies aux pommes de terre et aux cèpes aux truffes Cabernet Sauvignon réserve doc 2009 mousse ricotta sucrée aux truffes avec crumble au cacao Prosecco doc Treviso  

15 juin, H 20:30 le dîner truffe avec appariement de cave à vin Masottina

 

Le menu comprend:


Continua a leggere…

18 mai: la fraise voluptueuse. Dîner-dégustation

Rendez-vous avec les dîners-dégustation à la Trattoria de Livergnano avec un symbole du plaisir: la fraise.

Le lieu de cette merveille rouge est non seulement naturel, en confitures ou en dessert, mais il parvient à exprimer la plénitude de sa saveur et son parfum, même dans les cours les plus importants, de starter, de premier et deuxième cours.

La dégustation propose des vins combinés du Colli Piacentini Winery Vicobarone Winery

  Dîner-dégustation au restaurant de Livergnano avec le fruit de la fraise. Le lieu de cette merveille rouge est non seulement naturel, en confitures ou en dessert, mais il parvient à exprimer la plénitude de sa saveur et son parfum, même dans les cours les plus importants. La dégustation propose des vins combinés du Colli Piacentini Winery Vicobarone Winery  

18 mai, H 20:30 le dîner aux fraises avec vin d'appariement Vicobarone Winery

 

Le menu comprend:


Continua a leggere…

20 avril: asperges. Dîner-dégustation

Nouveau rendez-vous avec des propositions pour le dîner-dégustation au restaurant Livergnano: floraisons printanières et voici une délicieuse pousse du jardin des asperges, des légumes avec mille propriétés et des vertus, connu depuis l'antiquité.

La dégustation propose en combinaison avec des vins de la terre d'Asti de la cave Tenuta Montemagno.

    20 avril H 20:30 Asparago dîner et appariement des vins Tenuta Montemagno. Pour info et reservations Tél. 370 3184622 E-mail Trattoriadilivergnano @ gmail. dégustation de vins Tenuta Montemagno le menu comprend: apéritif mes asperges au Bismarck "TM 24" brut premier plat fromage ricotta sur un miroir de jambon aux asperges et citron "Nymphae" Sauvignon et Timorasso Doc deuxième plat suprême de poulet Grignolino d'Asti doc desserts semifreddo au chocolat blanc et aux asperges caramélisées citron "Dulce" Malvasia di Cavbarley doc €35 par personne, tout compris. Réservation requise. Pour informations et réservations: Tél. 370 3184622 Courriel trattoriadilivergnano@gmail.com  

20 avril H 20:30 le dîner aux asperges avec une combinaison de vins Tenuta Montemagno

 

Le menu comprend:


Continua a leggere…

23 mars: la truffe bianchetto ou Marzuolo.

En cette marche de parapluie et chapeau, deuxième rendez-vous avec le dîner-dégustation à la Trattoria de Livergnano avec une première saison: la truffe bianchetto ou Marzuolo.

Ces truffes sont traditionnellement recherchées en Romagne, en Toscane et dans les marches. Ils doivent le nom de "bianchetto" pour les distinguer des truffes blanches les plus nobles et sont aussi appelés "Marzuoli" pour la période de récolte (janvier-avril). Grâce à l'arôme caractéristique, ils conviennent de donner «ton» à de nombreux plats, simples et raffinés, des hors-d'œuvre, aux cours plus de substance, aux bonbons.

La dégustation propose en combinaison les vins de l'AZ. Agr. Demarie, une cave dont les vignobles sont immergés dans un territoire qui a une vocation traditionnellement tartufigena, le Cuneese.

    23 mars, H 20:30 deuxième nomination dîners dégustation: la truffe bianchetto ou Marzuolo. En combinaison avec cave à vin AZ. Agr. Demarie le menu comprend: apéritif: pommes de terre crémeuses, quelques œufs et truffes + "charme" vin mousseux brut-premier plat: Tortelli ricotta et truffes vertes + Roero Arneis DOCG-deuxième plat: filet de boeuf à la truffe avec une petite pomme de terre avec champignons Porcini + Roero DOCG- Desserts: crème fouettée aux truffes au caramel + Muscat d'Asti DOCG-réservation requise. Pour informations et réservations: Tél. 370 3184622 Courriel trattoriadilivergnano@gmail.com  

23 mars, H 20:30 la truffe bianchetto ou marzuolo dîner avec cave à vin AZ. Agr. Demarie

 

Le menu comprend:


Continua a leggere…

9 mars: les artichauts. Dîner dégustation

Et après la neige et la pluie vint les artichauts!

 

Vendredi soir, le 9 mars, avec la nouvelle année et avec le dernier (mais décisif) coups de la queue de l'hiver général, après Neve et Buriana, à la Trattoria de Livergnano il recommence avec le Festival de dégustation de dîners avec des menus à thème.

La première proposition pour les dîners de dégustation met sur la table un menu dédié à l'artichaut. Légume savoureux, tellement aimé dans la cuisine italienne pour la délicatesse et la polyvalence dans les combinaisons, tant et si bien que la plus grande erreur dans la cuisine avec ce délice est tout simplement ne pas le manger.

  9 mars h 20:30 I carciofi: dîner avec cave à vin Mariotti vins des sables. Entrée artichauts veloutés au jambon croustillant Malèstar (Montuni) flan d'artichauts sur Fontina Malèstar fondue (Montuni) premier plat artichaut tagliolino, saucisse et safran Passo morgone (Sauvignon) deuxième plat artichauts farci le grand Cold (Trebbiano, Malvasia) pâte feuilletée sucrée à la Chantilly, aux framboises et au chocolat sables effervescents Vineyard (Trebbiano, Malvasia) €35, 00 par personne, tout compris. Réservation requise. Pour informations et réservations: Tél. 370 3184622 Courriel trattoriadilivergnano@gmail.com  

9 mars, H 20:30 I dîner aux artichauts avec jumelage de cave à vin Mariotti vins des sables

 

Le menu comprend:


Continua a leggere…

23 février: les artichauts sur la table. reporté au 9 mars!

Le dîner est reporté jusqu'au 2 mars pour le mauvais temps!

 

Ça commence avec les artichauts!

Vendredi soir le 23 février, avec la nouvelle année à la Trattoria de Livergnano commence également l'examen des dîners avec des menus à thème.

Voici la première proposition.

Les artichauts sont des légumes savoureux, très appréciés dans la cuisine italienne et polyvalents en combinaisons.

La plus grande erreur dans la cuisine avec ces délices? Ne les mangez pas.

  23 février H 20:30 le dîner aux artichauts avec cave à vin Mariotti vins des sables le menu comprend: entrée artichauts veloutés au jambon croustillant Malèstar (Montuni) flan apéritif d'artichauts sur Fontina Malèstar fondue (Montuni) premier cours Tagliolino artichaut, saucisse et safran Passo morgone (Sauvignon) deuxième plat artichaut farcir le grand froid (Trebbiano, Malvasia) pâte feuilletée sucrée avec Chantilly, framboises et chocolat sables effervescents Vineyard (Trebbiano, Malvasia) €35 par personne, tous Y compris. Réservation requise. Pour informations et réservations: Tél. 370 3184622 Courriel trattoriadilivergnano@gmail.com  

23 février H 20:30 I dîner aux artichauts avec jumelage de cave à vin Mariotti vins des sables

 

Le menu comprend:


Continua a leggere…

15 décembre: les artichauts rencontrent la mer

Vendredi soir le 15 décembre, la Trattoria de Livergnano propose un menu à thème qui peut combiner les plaisirs de l'hiver avec la nostalgie des saveurs de l'été: les artichauts rencontrent la mer.

Un dîner pour ceux qui veulent goûter une combinaison de goûts inhabituels, dernier arrêt avant la saison des fêtes sous la bannière de la tradition.

Pour établir cette combinaison, sera servi en combinaison avec des vins d'une terre qui unit traditionnellement dans la cuisine le caractère des Apennins avec la fraîcheur de la mer: Romagne.

15/12, les artichauts rencontrent la mer, dîner avec des menus à thème pour combiner les plaisirs de l'hiver et la nostalgie des saveurs estivales  

15 décembre, H 20:30 artichauts rencontrez le dîner de la mer avec cave à vin la Sabbiona (Romagne)

 

Le menu comprend:


Continua a leggere…

Close