23 maart: de truffel Bianchetto of marzuolo.

In deze mars van paraplu en hoed, tweede afspraak met het diner-proeverij in de trattoria van Livergnano met een eerste seizoen: de truffel Bianchetto of marzuolo.

Deze truffels worden traditioneel onderzocht in Romagna, Toscane en Marche. Zij danken de naam van "Bianchetto" om hen van de edelste witte truffels te onderscheiden en worden ook genoemd "Marzuoli" voor de oogstperiode (januari-april). Dankzij het karakteristieke aroma, zijn ze geschikt om "Toon" te geven aan vele gerechten, eenvoudig en verfijnd, van de voorgerechten, om de cursussen meer van stof, om de snoepjes.

De proeverij stelt in combinatie van de wijnen van de AZ. Agr. Demarie, een wijnmakerij waarvan de wijngaarden zijn ondergedompeld in een gebied dat een roeping heeft traditioneel tartufigena, de Cuneese.

    23 maart, H 20:30 tweede afspraak diners proeverij: de truffel Bianchetto of marzuolo. In combinatie met wijnkelder AZ. Agr. Demarie het menu bevat: voorgerecht: romige aardappel, een paar eieren en truffels + "charme" mousserende wijn Brut-eerste schotel: Tortelli groene ricotta kaas en truffels + Roeroi Arneis DOCG-tweede gerecht: ossenhaas met truffel met een beetje aardappel met Porcini champignons + Roero DOCG- Desserts: slagroom met karamel truffel + Moscato d'Asti DOCG-reservatie verplicht. Voor info en boekingen: Tel. 370 3184622 E-mail trattoriadilivergnano@gmail.com  

23 maart, H 20:30 de truffel Bianchetto of marzuolo diner met wijnkelder AZ. Agr. Demarie

 

Het menu bevat:


Continua a leggere…

Pasen menu 2018

Volg het menu voor Pasen en maandag dell'Angelo (Pasquetta voor de minder formele) die u zult vinden op de tafel in het restaurant Livergnano.

Van hors d'oeuvres tot dessert, onder de vlag van de traditie.

  PaaS menu voorgerechten gemengd crostini €6 radicchi veld met Bruciatini €6 Sformatino van Porcini champignons in room van Reggiano €8 eerste cursussen tagliatelle Bolognese of ham e Limone €9 tortellini in Bouillon van Capon of room €12 aardappel ravioli met CROCC kussen Ante €10 tortelloni van ricotta boter en salie of boter en goud €10 lasagne €10 tweede gegrilde gerechten vermengd met gegrild vlees €15 Carré di Agnello €16 lam schouder gebakken met aardappelen €16 gebraden konijn €16 contouren gebraden aardappelen €4 Frat €4 artisjokken stoven 5 € Cakes chocolade taart met mascarpone room €5 Engels soep €5 Panna Cotta €5 mascarpone, verkruimeld, bessen en chocolade €5 Happy Pasen!

 

Het menu bevat:


Continua a leggere…

Close