15 juni: zwarte truffel

De zomer is aan de deur en de trattoria Livergnano de truffel terug protagonist op het diner-proeverij, nu is gewijd aan de zwarte truffel zomer.

Ook wel Scorzone voor de ronde voering en vaak, kan worden opgepikt door de Quarrymen van mei tot het einde van augustus, een genot voor de hele zomer. De aromatische smaak, niet onmiddellijk, heeft fruitig en delicate notities die ook vaag kan herinneren de Porcini paddestoelen.

De proeverij stelt in combinatie de wijnen van de wijnmakerij Masottina, van de Colli di Conegliano "Perla del Veneto", stad van kunst en wijn met een sterke sprankelende roeping.

  15 juni h 20:30 de truffel diner met wijnkelder Masottina voorgerecht flan starter met truffel room Prosecco Asolo DOCG eerste schotel spaghetti op gitaar, ham, truffel en pompoen bloemen Pinot Grigio doc 2016 tweede schotel kalfsvlees kistje Gevuld met aardappelen en Porcini champignons met truffel Cabernet Sauvignon Riserva doc 2009 zoete ricotta mousse met truffels met crumble aan cacao Prosecco doc Treviso  

15 juni, H 20:30 het truffel diner met koppeling van wijnkelder Masottina

 

Het menu bevat:


Continua a leggere…

18 mei: de wellustige aardbei. Diner-proeverij

Afspraak met de diners-proeverij in de trattoria van Livergnano met een symbool van het genot: de aardbei.

De plaats van dit rode wonder is niet alleen natuurlijk, in jam of als dessert maar het slaagt erin om de volheid van zijn aroma en zijn geur zelfs in de belangrijkste cursussen, van aanzet, aan eerste en tweede cursussen uit te drukken.

De proeverij stelt in combinatie wijnen uit de Colli Piacentini wijnmakerij Vicobarone Winery

  Diner-proeverij in het restaurant van Livergnano met de vrucht van aardbei. De plaats van dit rode wonder is niet alleen natuurlijk, in jam of als dessert maar het slaagt erin om de volheid van zijn aroma en zijn geur zelfs in de belangrijkste cursussen uit te drukken. De proeverij stelt in combinatie wijnen uit de Colli Piacentini wijnmakerij Vicobarone Winery  

18 mei, H 20:30 de aardbei diner met paring wijn Vicobarone Winery

 

Het menu bevat:


Continua a leggere…

20 april: asperges. Diner-proeverij

Nieuwe afspraak met voorstellen voor diner-proeverij in het restaurant Livergnano: lentebloei en hier is een heerlijke spruit uit de tuin asperges, groente met een duizend eigenschappen en deugden, bekend sinds de oudheid.

De proeverij stelt in combinatie met wijnen uit de Terre d'Asti van de wijnmakerij Tenuta Montemagno.

    20 april H 20:30 Asparago diner en koppeling van wijnen Tenuta Montemagno. Voor info en reserveringen Tel. 370 3184622 E-mail Trattoriadilivergnano @ Gmail. wijnproeverij Tenuta Montemagno het menu bestaat uit: voorgerecht mijn asperges op de Bismarck "TM 24" Brut eerste gerecht ricotta kaas op een spiegel van asperges ham en citroen "nimfen" Sauvignon en Timorasso Doc tweede schotel Supreme van kip Grignolino d'Asti doc desserts semifreddo met witte chocolade en gekarameliseerde asperges citroen "dulcem" Malvasia di Cavbarley doc €35 per persoon, all inclusive. Reservatie verplicht. Voor info en boekingen: Tel. 370 3184622 E-mail trattoriadilivergnano@gmail.com  

20 april, H 20:30 het asperge diner met een combinatie van wijnen Tenuta Montemagno

 

Het menu bevat:


Continua a leggere…

23 maart: de truffel Bianchetto of marzuolo.

In deze mars van paraplu en hoed, tweede afspraak met het diner-proeverij in de trattoria van Livergnano met een eerste seizoen: de truffel Bianchetto of marzuolo.

Deze truffels worden traditioneel onderzocht in Romagna, Toscane en Marche. Zij danken de naam van "Bianchetto" om hen van de edelste witte truffels te onderscheiden en worden ook genoemd "Marzuoli" voor de oogstperiode (januari-april). Dankzij het karakteristieke aroma, zijn ze geschikt om "Toon" te geven aan vele gerechten, eenvoudig en verfijnd, van de voorgerechten, om de cursussen meer van stof, om de snoepjes.

De proeverij stelt in combinatie van de wijnen van de AZ. Agr. Demarie, een wijnmakerij waarvan de wijngaarden zijn ondergedompeld in een gebied dat een roeping heeft traditioneel tartufigena, de Cuneese.

    23 maart, H 20:30 tweede afspraak diners proeverij: de truffel Bianchetto of marzuolo. In combinatie met wijnkelder AZ. Agr. Demarie het menu bevat: voorgerecht: romige aardappel, een paar eieren en truffels + "charme" mousserende wijn Brut-eerste schotel: Tortelli groene ricotta kaas en truffels + Roeroi Arneis DOCG-tweede gerecht: ossenhaas met truffel met een beetje aardappel met Porcini champignons + Roero DOCG- Desserts: slagroom met karamel truffel + Moscato d'Asti DOCG-reservatie verplicht. Voor info en boekingen: Tel. 370 3184622 E-mail trattoriadilivergnano@gmail.com  

23 maart, H 20:30 de truffel Bianchetto of marzuolo diner met wijnkelder AZ. Agr. Demarie

 

Het menu bevat:


Continua a leggere…

Pasen menu 2018

Volg het menu voor Pasen en maandag dell'Angelo (Pasquetta voor de minder formele) die u zult vinden op de tafel in het restaurant Livergnano.

Van hors d'oeuvres tot dessert, onder de vlag van de traditie.

  PaaS menu voorgerechten gemengd crostini €6 radicchi veld met Bruciatini €6 Sformatino van Porcini champignons in room van Reggiano €8 eerste cursussen tagliatelle Bolognese of ham e Limone €9 tortellini in Bouillon van Capon of room €12 aardappel ravioli met CROCC kussen Ante €10 tortelloni van ricotta boter en salie of boter en goud €10 lasagne €10 tweede gegrilde gerechten vermengd met gegrild vlees €15 Carré di Agnello €16 lam schouder gebakken met aardappelen €16 gebraden konijn €16 contouren gebraden aardappelen €4 Frat €4 artisjokken stoven 5 € Cakes chocolade taart met mascarpone room €5 Engels soep €5 Panna Cotta €5 mascarpone, verkruimeld, bessen en chocolade €5 Happy Pasen!

 

Het menu bevat:


Continua a leggere…

9 maart: de artisjokken. Proeverij diner

En na de sneeuw en de regen kwamen de artisjokken!

 

Vrijdagavond 9 maart, met het nieuwe jaar en met de laatste (maar beslissende) klappen van de staart van de algemene winter, na Neve en Buriana, aan de trattoria van Livergnano het begint weer met het festival van proeverij diners met themamenu's.

Het eerste voorstel voor het proeven van Diners zet op de tafel een menu gewijd aan artisjok. Smakelijke groente, zo geliefd in de Italiaanse keuken voor de delicatesse en veelzijdigheid in de combinaties, zozeer zodat de grootste fout in de keuken met dit genot is gewoon niet eten.

  9 maart h 20:30 I carciofi: diner met wijnkelder Mariotti wijnen van het zand. Voorgerecht fluweelachtige artisjokken met krokante Ham Malèstar (Montuni) voorgerecht flan van artisjokken op Fontina Malèstar Fondue (Montuni) eerste schotel artisjok tagliolino, worst en saffraan Passo Morgon (Sauvignon) tweede schotel artisjokken gevuld de grote Koud (Trebbiano, Malvasia) zoete bladerdeeg met Chantilly, frambozen en chocolade mousserende zand wijngaard (Trebbiano, Malvasia) €35, 00 per persoon, all inclusive. Reservatie verplicht. Voor info en boekingen: Tel. 370 3184622 E-mail trattoriadilivergnano@gmail.com  

9 maart, H 20:30 I artisjokken diner met koppeling van wijnkelder Mariotti wijnen van het zand

 

Het menu bevat:


Continua a leggere…

23 februari: de artisjokken op de tafel. uitgesteld tot 9 maart!

Het diner wordt uitgesteld tot 2 maart voor slecht weer!

 

Het begint met de artisjokken!

Vrijdagavond 23 februari, met het nieuwe jaar aan de trattoria van Livergnano begint ook de herziening van diners met themamenu's.

Hier is het eerste voorstel.

Artisjokken zijn smakelijke groenten, veel geliefd in de Italiaanse keuken en veelzijdig in combinaties.

De grootste fout in de keuken met deze lekkernijen? Eet ze niet.

  23 februari, H 20:30 de artisjokken diner met wijnkelder Mariotti wijnen van het zand het menu bestaat uit: voorgerecht fluweelachtige artisjokken met krokante Ham Malèstar (Montuni) vlaai voorgerecht van artisjokken op Fontina Malèstar Fondue (Montuni) eerste cursus Tagliolino artisjok, worst en saffraan Passo Morgon (Sauvignon) tweede schotel artisjok vulling de grote koude (Trebbiano, Malvasia) zoete bladerdeeg met Chantilly, frambozen en chocolade mousserende zand wijngaard (Trebbiano, Malvasia) €35 per persoon, alle Inclusief. Reservatie verplicht. Voor info en boekingen: Tel. 370 3184622 E-mail trattoriadilivergnano@gmail.com  

23 februari, H 20:30 I artisjokken diner met koppeling van wijnkelder Mariotti wijnen van het zand

 

Het menu bevat:


Continua a leggere…

15 december: artisjokken voldoen aan de zee

Vrijdagavond 15 december, de trattoria van Livergnano stelt een themamenu dat kan combineren de geneugten van de winter met de nostalgie van de smaken van de zomer: de artisjokken voldoen aan de zee.

Een diner voor degenen die willen een combinatie van ongewone smaken smaak, laatste stop voor het vakantie seizoen onder de vlag van de traditie.

Om deze combinatie te vestigen, zal worden geserveerd in combinatie met wijnen uit een land dat traditioneel verenigt in de keuken het karakter van de Apennijnen met de frisheid van de zee: Romagna.

15/12, artisjokken voldoen aan de zee, diner met themamenu's te combineren winter lekkernijen en nostalgie voor de zomer smaken  

15 december, H 20:30 artisjokken voldoen aan de zee diner met wijnkelder La Sabbiona (Romagna)

 

Het menu bevat:


Continua a leggere…

1 december, diner thema: de smaken van maïs

Met het festival van themadiners gewijd aan de smaken van de herfst, na pompoen, porcini en kastanje, zijn we het ontdekken van een nieuw ingrediënt: maïs. Nieuw als de nieuwe wereld van waaruit het komt, in de afgelopen eeuwen heeft zich verspreid in de traditionele en slechte Italiaanse keuken in verschillende vormen, het verrijken van onze tafels niet alleen goede polenta.

  01 december H 20:30 de maïs diner met wijnkelder demarie (Piemonte) voorgerecht pop maïs kaas "voor u" Roero Arneis DOCG sprankelende extra brut voorgerecht Taco guacamole en frat "voor u" Roero Arneis DOCG sprankelende extra brut eerste schotel Corn Cream al Aroma van paprika Arneis Langhe doc 2016 tweede schotel everzwijn met polenta Roero Riserva DOCG 2010 Sweet Sbrisolona Moscato d'Asti DOCG 2016  

1 december, H 20:30 het graan diner met wijnkelder demarie (Piemonte)

 

Het menu bevat:


Continua a leggere…

Close