15 giugno: il Tartufo nero

L’estate è alle porte e la Trattoria di Livergnano il Tartufo torna protagonista alla cena-degustazione, ora è dedicata al Tartufo nero estivo.

Detto anche scorzone per il rivestimento tondo e spesso, può essere raccolto dai cavatori da maggio fino a fine agosto, una delizia per tutt’estate. Il suo sapore aromatico, non immediato, ha note fruttate e delicate che possono anche vagamente ricordare i porcini.

La degustazione propone in abbinamento i vini della Cantina Masottina, dai colli di Conegliano “perla del Veneto”, città d’Arte e del Vino con una forte vocazione spumantistica.

 

15 giugno h 20:30 Il Tartufo Cena con abbinamento di vini Cantina Masottina Antipasto Flan di piselli con crema al tartufo Prosecco Asolo DOCG Primo Piatto Spaghetti alla chitarra, prosciutto, tartufo e fiori di zucca Pinot Grigio DOC 2016 Secondo Piatto Scrigno di vitello ripieno di patate e porcini al tartufo Cabernet Sauvignon Riserva Doc 2009 Dolce Mousse di ricotta al tartufo con crumble al cacao Prosecco DOC Treviso

 

15 giugno, h 20:30
Il Tartufo 
Cena con abbinamento di vini
Cantina Masottina

 

Il menù comprende:


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23 marzo: il Tartufo Bianchetto o Marzuolo.

In questo marzo da ombrello e da cappello, secondo appuntamento con le cena-degustazione alla Trattoria di Livergnano con una primizia di stagione: il Tartufo Bianchetto o Marzuolo.

Questi tartufi sono molto ricercati tradizionalmente in Romagna, Toscana e Marche. Devono il nome di “bianchetto” per distinguerli dai più blasonati tartufi bianchi e sono detti anche “marzuoli” proprio per il periodo di raccolta (gennaio-aprile). Grazie all’aroma caratteristico, risultano essere adatti a dare “tono” a molte pietanze, semplici e raffinate, dagli antipasti, alle portate più di sostanza, ai dolci.

La degustazione propone in abbinamento i vini della Az. Agr. Demarie, cantina i cui vigneti sono immersi in un territorio che ha proprio una vocazione tradizionalmente tartufigena, il Cuneese.

 

 

23 marzo, h 20:30 Secondo appuntamento cene degustazione: Il Tartufo Bianchetto o Marzuolo. In abbinamento vini Cantina Az. Agr. Demarie Il menù comprende: Antipasto: Cremoso di patate, uovo poche e tartufo + “Charme” Spumante Brut - Primo Piatto: Tortelli verdi di ricotta e tartufo + Roero Arneis DOCG -  Secondo Piatto: Filettino di manzo al tartufo con timballino di patate ai porcini + Roero DOCG - Dolci: Panna cotta al caramello tartufato + Moscato d’Asti DOCG - Prenotazione obbligatoria. Per info e prenotazioni: tel. 370 3184622 e-mail trattoriadilivergnano@gmail.com

 

23 marzo, h 20:30
Il Tartufo Bianchetto o Marzuolo
Cena con abbinamento di vini
Cantina Az. Agr. Demarie

 

Il menù comprende:


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9 marzo: I CARCIOFI. Cena degustazione

E dopo la neve e la pioggia vennero i Carciofi!

 

Venerdì sera 9 marzo, con l’anno nuovo e con gli ultimi (ma decisi) colpi di coda del generale inverno, dopo neve e buriana, alla Trattoria di Livergnano si riparte con la rassegna di cene degustazione con menù a tema.

La prima proposta per le cene degustazione mette in tavola un menù dedicato al carciofo.
Ortaggio saporito, così amato nella cucina italiana per la delicatezza e per la versatilità negli abbinamenti, tant’è che il più grande errore in cucina con questa delizia è proprio non mangiarla.

 

9 marzo h 20:30 I Carciofi: Cena con abbinamento di vini Cantina Mariotti Vini delle Sabbie. Entrée Vellutata di carciofi con prosciutto croccante Malèstar (Montuni) Antipasto Flan di carciofi su fonduta di fontina Malèstar (Montuni) Primo Piatto Tagliolino carciofi, salsiccia e zafferano Passo Morgone (Sauvignon) Secondo Piatto Carciofo ripieno The Big Cold (Trebbiano, Malvasia) Dolce Sfogliatina con chantilly, lamponi e cioccolato Vigna delle Sabbie Frizzante (Trebbiano, Malvasia) 35 € a persona, tutto compreso. Prenotazione obbligatoria. Per info e prenotazioni: tel. 370 3184622 e-mail trattoriadilivergnano@gmail.com

 

9 marzo, h 20:30
I Carciofi
Cena con abbinamento di vini
Cantina Mariotti Vini delle Sabbie

 

Il menù comprende:


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23 febbraio: i Carciofi in tavola. RINVIATA al 9 marzo!

LA CENA È RINVIATA AL 2 MARZO PER IL MALTEMPO!

 

Si riparte con i Carciofi!

Venerdì sera 23 febbraio, con l’anno nuovo alla Trattoria di Livergnano
ricomincia anche la rassegna di cene con menù a tema.

Ecco la prima proposta.

I carciofi sono ortaggi saporiti, molto amati nella cucina italiana
e versatili negli abbinamenti.

Il più grande errore in cucina con queste delizie? Non mangiarli.

 

23 febbraio, h 20:30 I Carciofi Cena con abbinamento di vini Cantina Mariotti Vini delle Sabbie Il menù comprende:    Entrée Vellutata di carciofi con prosciutto croccante Malèstar (Montuni) Antipasto Flan di carciofi su fonduta di fontina Malèstar (Montuni) Primo Piatto Tagliolino carciofi, salsiccia e zafferano Passo Morgone (Sauvignon)  Secondo Piatto Carciofo ripieno The Big Cold (Trebbiano, Malvasia) Dolci Sfogliatina con chantilly, lamponi e cioccolato Vigna delle Sabbie Frizzante (Trebbiano, Malvasia) 35 € a persona, tutto compreso. Prenotazione obbligatoria. Per info e prenotazioni: tel. 370 3184622 e-mail trattoriadilivergnano@gmail.com

 

23 febbraio, h 20:30
I Carciofi
Cena con abbinamento di vini
Cantina Mariotti Vini delle Sabbie

 

Il menù comprende:


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15 dicembre: i Carciofi incontrano il mare

Venerdì sera 15 dicembre, la Trattoria di Livergnano Vi propone un menù a tema che possa unire le delizie dell’inverno con la nostalgia dei sapori d’estate: i Carciofi incontrano il mare.

Una cena per chi vuole assaporare un accostamento di gusti inusuale, ultima tappa prima delle Festività Natalizie all’insegna della tradizione.

A sancire questo connubio, saranno serviti in abbinamento vini provenienti da una terra che tradizionalmente unisce in cucina proprio il carattere dell’Appennino con la freschezza del mare: la Romagna.

15/12, Carciofi incontrano il mare, cena con menù a tema per unire delizie d'inverno e nostalgia dei sapori d'estate

 

15 dicembre, h 20:30
I Carciofi incontrano il mare
Cena con abbinamento di vini
Cantina La Sabbiona (Romagna)

 

Il menù comprende:


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1 dicembre, cena a tema: i sapori del Mais

Con la rassegna di cene a menù a tema dedicata ai sapori d’autunno,
dopo Zucca, Porcini e Castagna, andiamo alla scoperta di un nuovo ingrediente: il Mais.
Nuovo come il Nuovo Mondo da cui viene, negli ultimi secoli si è diffuso nella cucina tradizionale e povera italiana in varie forme, arricchendo le nostre tavole non solo della buona polenta.

 

01 dicembre h 20:30 Il Mais Cena con abbinamento di vini Cantina Demarie (Piemonte) Entrée Pop corn al formaggio “For You” Roero Arneis DOCG Spumante Extra Brut Antipasto Taco guacamole e friggione “For You” Roero Arneis DOCG Spumante Extra Brut Primo Piatto Crema di mais al profumo di paprika Arneis Langhe DOC 2016 Secondo Piatto Cinghiale con polenta Roero Riserva DOCG 2010 Dolce Sbrisolona Moscato d’Asti DOCG 2016

 

1 dicembre, h 20:30
Il Mais 
Cena con abbinamento di vini
Cantina Demarie (Piemonte)

 

Il menù comprende:


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